Normativa

3 artículos sobre normativa en alérgenos, información alimentaria y cartas digitales.

Bandejas de menú idénticas alineadas en una línea de servicio de restauración colectiva
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Comedores escolares: alérgenos del RD 315/2025 (2026)

Menús especiales para alergias, información mensual a familias y plazos del RD 315/2025. Qué debe tener listo tu comedor escolar desde abril de 2026.

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Cocina profesional de acero inoxidable vacía y limpia antes del servicio
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Inspección sanidad restaurante: alérgenos y actas

Inspección de sanidad en restaurante: qué piden sobre alérgenos, documentación, preguntas al personal y fallos que más actas levantan (RD 126/2015).

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Sala de un restaurante con las mesas preparadas para el servicio
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Carta de alérgenos obligatoria: ley y multas

Carta de alérgenos obligatoria en restaurantes y bares: normativa (Reglamento UE 1169/2011, RD 126/2015), los 14 alérgenos, formatos válidos y multas Ley 17/2011.

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